饮食与湿疹
异位性湿疹不是一种食物过敏。
异位性皮炎并非食物过敏，尽管两者可能同时发生。
关于饮食与异位性湿疹的关系，我们的思考主要三个方面：食物过敏与饮食禁忌；不建议食用的食品，以及足以满足需求的正常饮食方式；有益的食品，包括抗氧化或抗炎食品。
- 如果存在食物过敏，过敏测试之后，湿疹患者可能会被禁止食用某些食物，以避免严重过敏反应（称为过敏性休克）。
- 某些人的湿疹病情会因食物过敏而加重，此时需要进行过敏测试，并且从此回避致敏食物。
保持健康和/或减轻当前病情
正常的饮食对每个人来说都很重要，可以保持健康，或者减轻当前所患的疾病症状，或者两者兼得。正常饮食并不是一种特定的饮食方式，而只是以正常的方式饮食而已。但是我们首先需要了解，什么样的饮食才算是“正常饮食”！
湿疹患者是否需要回避某些食物？ 湿疹患者需要遵守四条基本原则：
- 减少牛奶的摄入量
- 减少简单糖类的摄入量
- 减少饱和脂肪的摄入量
- 减少农药和内分泌干扰物（能够改变人体激素的物质）的摄入量
改变饮食习惯时可能误入的主要陷阱
- 在改变过程中过于追求快速见效，因此容易灰心并回到不健康的饮食方式。
- 想要完全停止摄入上述食物。患者不应每天早上都喝半升牛奶，但不妨每周吃一小块卡芒贝尔奶酪。
关于简单糖类
许多食物都暗含糖分：
- 预制食品、加工食品和超加工食品
- 精面制品（如白面包，尤其是工业化生产的白面包，以及意大利面）。至少应选择半全麦的面粉制品（例如半全麦乡村面包、半全麦意大利面等）。
- 果汁（包括鲜榨橙汁、奶昔等）
- 工业化生产的谷物片
关于饱和脂肪
许多食物都暗含饱和脂肪：
- 红肉
- 预制食品、加工食品和超加工食品
- 油炸食品
农药和内分泌干扰物
避免这类物质的最佳方式是优先选择来自有机农业、生物动力农业或理性农业的应季原生态食材，尤其是本地食材。
在日常饮食中加入抗炎食物
某些食物天然具有的抗炎特性，因此炎症性疾病患者应该在日常饮食中加以摄取。
这些食物包括（仅列举部分）：
- 绿茶和抹茶
- 姜黄与黑胡椒的混合物
- 生姜
- 浆果和红色水果：枸杞、草莓、覆盆子、蓝莓等
- 富含Omega-3的食物（深海鱼类：沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼；植物油：核桃油、菜籽油、橄榄油）
- 坚果类：核桃、榛子、杏仁
- 黑巧克力
- 某些绿叶蔬菜：西兰花、洋蓟
抗炎食物同样需要慎选，应该优先选择本地和有机食材。如果食材来自非常遥远的产地，我们往往难以确定其具体来源和种植方式，而且某些国家的农业法规有着很大的差异。
总之，对于湿疹患者来说，最重要的是保持正常饮食，选择易于耐受的食物。
