食疗：夏季疗养食谱
食疗：夏季疗养食谱
食疗：夏季疗养食谱
我们在此收录了2019年5月31日奥塞雅（Osseja）异位性湿疹青少年夏令营食疗工作坊的所有食谱，每一道菜品均以抗炎食材为基础，由11名青少年学员制作完成。
菜单：
墨西哥风味意面沙拉
自制水果蛋糕
自制三明治
热带水果奶昔
椰奶酱草莓沙拉
高品质的饮食有助于抑制炎症。
为了抑制炎症，我们应该摄取更多富含天然水杨酸的蔬菜，这些植物中的膳食纤维是优质的益生元。它们还含有抗氧化成分和多酚成分，具有抗炎作用。一些食物还具有天然的抗组胺作用。
我们应减少摄入具有促炎作用的Omega--6脂肪，同时应增加摄入具有抗炎作用的Omega--3脂肪。此外还应避免食用高脂肪加工食品，因为它们会加重炎症。
此次食疗工作坊中将这些原则付诸实践，选用了大量水果和蔬菜食材，并加入香料，同时减少了盐和工业加工食品的使用。我们选用了有机饲养鸡肉和不含亚硝酸盐的火腿。
在烹饪方式方面，我们建议避免以过高温度烹饪，以免摄入焦糊的脂肪成分。应该使用高质量的食用油（如橄榄油、核桃油、椰子油、牛油果油等），避免经过高度精炼的食用油。
*MG = 脂肪 （matières grasses）
**AG = 高脂肪食品（aliments gras）
墨西哥风味意面沙拉
原材料：西红柿、黄瓜、洋葱、甜椒、牛油果、鸡胸肉、柠檬、香料、红扁豆意面
- 清洗蔬菜
- 将蔬菜切成小块
- 加入调料（橄榄油、牛油果油和椰子油、醋、咖喱、姜黄、辣椒、红甜椒粉）
- 煮熟意面
- 将意面和蔬菜混合
- 将鸡胸肉切成小块，用柠檬和香料腌制
- 以不加油脂的方式煎熟鸡胸肉
- 轻轻搅拌所有食材
- 装盘
自制水果蛋糕
原材料：1杯酸奶 + 1/2杯酸奶杯量的椰子油 + 1/2杯酸奶杯量的椰糖 + 2个鸡蛋 + 3杯酸奶杯量的半全麦面粉 + 1小袋发酵粉 + 水果 + 橙花水 + 巧克力
（使用酸奶杯作为计量单位）
- 将一杯原味酸奶倒入沙拉碗中，用空的酸奶杯依次量取糖、油、鸡蛋、橙花水，最后加入面粉
- 每次加入一种材料后，用力搅拌均匀
- 最后加入发酵粉，并轻轻搅拌
- 清洗水果，切成小块并用平底锅稍微翻炒一下
- 在模具内抹上黄油并撒上面粉，然后倒入混合好的面糊
- 放入烤箱，以180°C烘烤25分钟
自制三明治
原材料：全麦面包、皮塔饼、可食用的生鲜蔬菜、奶酪、无亚硝酸盐的火腿、金枪鱼、鸡蛋、鸡胸肉、橄榄油、香料、调味品
- 切开面包
- 夹入生鲜蔬菜后，再夹入金枪鱼、鸡胸肉、奶酪、火腿或白煮蛋，淋上少许橄榄油，再根据喜好添加香料和调味品
热带水果奶昔
原材料：香蕉、芒果、菠萝、青柠、椰奶
- 清洗水果并切成小块
- 挤出青柠果汁
- 将水果和椰奶放入搅拌机中搅拌
- 冷藏后食用
椰奶酱草莓沙拉
原材料：草莓、椰子奶油、香草、青柠
- 清洗草莓
- 草莓去蒂并切块
- 加入青柠汁
- 用打蛋器将椰子奶油打发成奶油状
“祝您用餐愉快！”
